Noutăți

Fii la curent cu cele mai noi rețete și idei culinare adăugate pe blog. Experimentează combinații inedite și descoperă inspirație proaspătă pentru mesele tale de zi cu zi.

Chiftele de Cartofi
Noutăți
60 min

Chiftele de Cartofi

Pune cartofii (decojiti si taiati in cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o lingurita generoasa de sare.

In timp ce fierb cartofii, caleste la foc mare, cu un praf de sare si piper, rand pe rand legumele (ceapa verde singura apoi varza, morcovul si usturoiul impreuna).

Caleste in 2-3 linguri de ulei prima data ceapa verde – cam 3 minute, amestecand continuu, apoi scoate-o si adauga iar 2-3 linguri de ulei si caleste rapid si varza. Dupa ce varza incepe sa prinda culoare, poti pune morcovul si usturoiul peste; in 5 minute ar trebui sa fie gata.

Intr-un bol incapator, pune ingredientele calite si lasa-le putin la racit.

Peste, adauga mararul, rosiile taiate plus cartofii fierti, raciti si zdrobiti cat de fin vrei – eu i-am dat prin sita (daca ai presa de pireu iti va fi mai usor sa ii pisezi)

Incorporeaza apoi ouale batute, faina, sare si piper dupa gust si creaza o pasta omogena.

La foc mediu spre mic, pune ulei la incins (nu mult, ca sa nu fie uleioase chiftelutele) si apoi cu mainile ude, cu lingura ori cupa de la inghetata, creaza chiftelute de aceeasi marime si prajeste-le cate 3 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc usor si devin aurii-maronii. E ok daca nu au o forma perfecta, vor arata excelent mai ales dupa ce le presezi cu lingura usor, atunci cand le intorci (ca sa nu se lipeasca de lingura cand le presezi, da lingura prin ulei).

Serveste-le ca atare ca pe o gustare, ca si garnitura sau cu o salata (de varza noua cu castraveti)

 

PS: Daca esti vegan, sau poate doar vrei sa tii post, elimina ouale – poti face o spuma din apa de la nautul sau fasolea din conserva si il poti folosi ca si liant (daca pui doar faina in compozitie, e ok doar ca aceste chiftelute vor fi mai dense) sau o alta optiune ar fi sa adaugi branza tofu data pe razatoarea mica.

Daca vrei sa fie cu mai putine calorii, evita prajirea si coace-le in cuptor la 180 C timp de vreo 15-20 minute (dar tine-le sub observatie sa nu le rumenesti prea mult/recomand intoarcerea lor)

Iar daca vrei sa fie super crocante, tavaleste-le prin pesmet inainte de gatire.

Pofta buna!

M Mady
25 aprilie 2026
Pui cu orez si sos thailandez de alune si cocos
Noutăți
60 min

Pui cu orez si sos thailandez de alune si cocos

Orezul: Spala orezul cu apa rece pana cand apa ramane limpede – adica pana cand apa nu mai este albicioasa de la amidon.

Intr-o cratita adanca, pune 2 linguri de ulei si adauga orezul peste.

Prajeste-l la foc mediu timp de 5 minute, apoi pune un praf de sare, apa, amesteca putin si acopera complet cu un capac.

Da focul la mic si lasa-l la fiert timp de 22 de minute (nu descoperi in tot acest timp).

Dupa ce au trecut cele 22 de minute, ia cratita de pe foc, ia capacul si amesteca putin cu o furculita ca sa elimini din aburi.

Orezul este gata pentru servit sau pentru a fi transformat in alte retete pe baza de orez (cum ar fi orez prajit :))

 

Puiul: Il poti face cu orice sos vrei, eu am fost curioasa sa incerc un sos thailandez cu alune si cocos, mi-a placut si am pus reteta aici, pentru alti curiosi 🙂

E perfect daca ai pui ramas de la o alta masa si vrei sa il transformi in acest preparat.

Daca faci reteta cap coada, pune 3 linguri de ulei la incins, la foc mediu spre mic intr-o tigaie si prajeste bucatile de pui care au fost sarate si piperate inainte (piept sau pulpe, dupa cum preferi).

Dupa ce le-ai rumenit pe ambele parti, scoate-le si pune ceapa la calit cu un praf de sare si piper.

Acopera tigaia in timp ce calesti ceapa, aburii o vor inmuia, nu o vor rumeni.

Pune si usturoiul tocat marunt, amesteca si dupa ce se caleste 2 minute, pune 2 linguri de apa, sosul de soia si lingurita cu zahar.

Dupa ce s-au gatit ceapa si usturoiul, pune sosul, amesteca si apoi pune si puiul. Acopera cu capacul si gateste totul inca 20-30 minute la foc mic.

Intoarce puiul din cand in cand, astfel incat sosul sa il cuprinda pe toate partile.

Pune o portie de orez si pui cu sos intr-o farfurie adanca si orneaza dupa gust – eu am pus fasii de ardei iute.

Pofta buna!

M Mady
8 aprilie 2026
Budinca cu seminte de chia cu mango si iaurt
Noutăți
15 min

Budinca cu seminte de chia cu mango si iaurt

Amesteca iaurtul cu semintele de chia si lasa-le la hidratat minim 15 minute – cu cat le lasi mai mult, cu atat vor fi mai hidratate.

Taie cubulete mangou-ul (banana sau alt fruct preferat) si pune-l in straturi peste iaurtul cu seminte.

Orneaza cu cateva bucatele de fructe si optional, cu chipsuri de banane uscate.

Pofta buna la sanatate!

M Mady
8 aprilie 2026
Supa de pui cu taitei de casa
Noutăți
60 min

Supa de pui cu taitei de casa

Supa: Transeaza puiul in bucati (piept, aripi, spate) spala si curata bine carnea si pune-o la clocotit la foc mic intr-o oala incapatoare (oala de 5 L – asigura-te ca apa acopera carnea).

Cand incepe sa fiarba, arunca apa, spala iar puiul cu apa rece si repune carnea la fiert (la foc mic) impreuna cu legumele, sarea si piperul, indepartand mereu spuma care se mai poate forma (apa se pune cam 3 L – trebuie sa fie o palma peste carne si legume).

Dupa aproximativ 40 de minute, carnea si legumele sunt fierte si poti adauga taiteii (fidea sau galuste de gris).

 

Taiteii se fac simplu: Pune intr-un bol faina, galbenusul, turmericul, sarea si amesteca adaugand treptat apa (2-3 Linguri de apa calduta), pana cand obtii un aluat uniform si nelipicios (framatarea nu ar trebui sa iti ia mai mult de 5 minute).

Acopera-l cu un prosop si lasa-l cca 10 minute la odihnit.

Presara generos faina pe suprafata de lucru si intinde aluatul intr-o foaie subtire (aproximativ jumatate de cm).

Pudreaza cu faina foaia de aluat, ruleaz-o ca intr-un sul si taie in fasii egale, cat de gros preferi (eu le fac destul de subtiri, cam 1/2 cm).

Inainte sa ii pui in supa, rasuceste usor taiteii intre palme ca sa ii desfaci si ca sa elimini surplusul de faina.

Ii adaugi in supa atunci cand clocoteste si ii lasi sa fiarba vreo 6-7 minute.

Adauga patrunjel tocat marunt si supa e gata.

Pofta buna!

M Mady
7 aprilie 2026
Cozonac cu nuca
Noutăți
4 h

Cozonac cu nuca

Aluatul: 1kg Faina alba de grau, 500 ml Lapte gras caldut, 200g Unt moale (82%), 5 galbenusuri de ou (temperatura camerei), 200 g Zahar tos, 20 g Drojdie, 1 Fiola esenta de vanilie (sau 1/2 baton vanilie), 1 plic Zahar vanilinat, 1 Praf de sare, 1 Praf de piper, Coaja de la 1/2 portocala, Coaja de la 1/2 lamaie, Sofran (optional) infuzat in 10 ml lapte cald, 1 Lingura seminte mac pentru ornare.

Prima data pregatim maiaua: Se pune drojdia intr-un bol mic sau intr-o cana si se adauga o lingura de faina, o lingura de zahar si 4-5 linguri de lapte caldut. Amesteci pana cand obtii o pasta foarte umeda, apoi lasi compozitia la dospit la loc cald timp de 15-20 minute sau pana cand isi dubleaza volumul.

Intre timp, amesteca laptele ramas cu zaharul pana cand acesta se topeste, apoi adauga si esenta de vanilie (sau semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie), zaharul vanilinat, coaja de portocala rasa si cea de lamaie.

Se pun intr-un bol incapator sau in bolul mixerului pentru framantat, faina, maiaua, galbenusurile de ou, praful de sare si piper si se porneste mixerul la viteza mica sau se amesteca manual cu coada lingurii de lemn.

Treptat se adauga laptele amestecat cu celelate mirodenii si infuzia de sofran (bunica mea punea sofran si asa am invatat sa fac si eu) iar cand aluatul incepe sa se omogenizeze, adauga treptat untul moale.

Trebuie specificat ca o cantitate exacta de faina nu poate fi stabilita deoarece umiditatea din incapere sau/si a fainii pot oscila iar acest lucru face ca aluatul sa ceara mai multa sau mai putina faina. Deci daca aluatul pare prea umed si este prea lipicios, mai adauga putina faina, insa putin cate putin.

Dupa ce ai incorporat si untul, framanta energic aluatul timp de 10-15 min cu mixerul sau 30 min manual pana cand acesta va deveni neted, moale si usor lipicios.

Lasa-l la crescut o ora, acoperit si la loc cald apoi mai framnata-l odata (asa m-a invatat mama), cu mana, vreo 10 minute si mai lasa-l inca o ora la dospit.

 

Umplutura cu nuca: 250 g Nuca (prajita si macinata), 300 g Rahat (cubulete), 2 Linguri cacao (aprox 40 g), 2 Linguri crema de ciocolata, 200 g Zahar tos, 100 ml Lapte, 1 Fiola esenta de rom, 1 Lingura crema de ciocolata (optional), Un praf de sare, 6 Albusuri de oua batute spuma

Amestecam zaharul, cacaua, crema de ciocolata (nutella am folosit eu), esenta de rom, praful de sare cu laptele si adaug nucile si albusurile de ou batute spuma (asta o stiu de la sora mea) doar inainte de a umple cozonacii pentru a evita intarirea umpluturi.

 

Umplutura cu mac: Fierbe 100 ml lapte cu 150 g zahar si 250 g mac timp de 10 minute, pana cand se ingroasa compozitia. Lasa compozitia sa se raceasca inainte sa o intinzi pe aluat.

 

Sa trecem la treaba zic 🙂

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul pentru a doua oara, il impartim in patru parti egale – fiecare cozonac va fi impletit in doua, deci va fi format din cate doua parti egale.

Fiecare parte se va intinde cu mainile unse cu ulei/la fel si masa de lucru (eu pun folie de plastic pe masa si apoi o ung cu ulei).

Creaza cate un dreptunghi de o grosime de aproximativ 2 cm si pune umplutura cu nuca pe toata suprafata si apoi pune si cubulete de rahat pe ici pe colo.

Ruleaza bine si apoi impleteste cele doua parti umplute. Pune o parte peste alta fix pe mijloc (ca si cum ai crea un X) apoi continua sa pui parte peste alta si strange bine cand ajungi la capete.

Aseaza fiecare cozonac in tava unsa cu unt si tapotata cu un strat subtire de faina sau cu foaie de copt, aplatizeaza-l cu palma astfel incat sa aiba o suprafata uniforma si lasa-l la dospit, la loc caldut timp de 15-20 de minute.

Unge-i cu galbenus de ou, presara zahar si mac si pune-i la copt in cuptorul preincalzit la 170 C pentru 35-45 min.

Foarte important este sa nu deschizi cuptorul in primele 15 min de copt pentru ca risti sa opresti coacerea si ce este si mai important este sa savurezi neaparat o felie de cozonac cald 🙂

Pofta buna!

 

 

M Mady
26 martie 2026
Mucenici Moldovenesti
Noutăți
2 h 15 min

Mucenici Moldovenesti

Pentru Aluat: 800g Faina alba de grau, 200ml Lapte, 10g Drojdie Uscata, 3 Oua, 1 Lingurita Coaja de Lamaie, 1 Lingurita Coaja de Portocale, 20 ml Ulei, 70g Zahar, 50 g Unt moale, O fiola sau o Lingurita de Esenta de Vanilie, Un praf de sare si un praf de Piper

Incalzeste putin laptele, astfel incat atunci cand il atingi sa simti ca e foarte putin cald (el trebuie sa aiba de fapt aceeasi temperatura pe care o ai in corp, deci nu trebuie sa simti o diferenta considerabila) si adauga drojdia, doua liguri cu zahar, amesteca bine cu telul si apoi lasa drojdia la inflorit, la un loc caldut pentru aproximativ 10 minute.

Recunosc ca eu cand framant nu deschid geamul deloc, incerc sa mentin atmosfera constanta – daca ai fluctuatii de temperatura, poste influenta cresterea aluatului si nu intr-un sens bun.

Dupa ce drojdia s-a activat, (se face ca o spuma activa iar asta inseamna ca a inflorit si ca drojdia e buna – daca nu se produce aceasta activare, inseamna ca drojdia nu este buna si trebuie sa o iei de la capat, altfel aluatul nu va creste) adaug-o peste faina impreuna cu zaharul, 2 oua batute, uleiul, sarea, piperul si aromele (vanilie, lamaie si portocala).

Amesteca cu coada unei linguri de lemn si cand se leaga suficient, rastoarna aluatul pe masa de lucru (eu pun folie de plastic pe masa) si framanta 10 – 15 minute, adaugand treptat untul moale, pana cand aluatul e elastic si nelipicios (daca aluatul e prea umed si e lipicios, mai adauga faina dar putin cate putin)

Pune aluatul la dospit intr-un bol uns cu ulei si acoperit (cu prosop de bucatarie sau folie de plastic), la loc cald pentru 1 ora jumatate (sau pana cand isi dubleaza volumul). Eu pun aluatul la dospit pe frigider, dau drumul la cuptor la 100 C si las usa intredeschisa.

Cand aluatul e gata, il scoatem din bol il si il impartim in bucati de aproximativ 100g pe care le modelam in bilute si le acoperim cu folie sau prosop astfel incat sa nu se usuce cat timp modelam fiecare mucenic.

Transformam fiecare biluta intr-un cordon de grosimea degetului mic (aproximativ 2 cm) – rulam mereu spre capete/apesi cu palmele dinspre centru spre exterior si apoi cand ai obtinut grosimea dorita, unesti capetele astfel incat sa formezi un cerc pe care il rasucesti, formand un 8. Sunt mai multe variante de forme dar aceasta e cea mai simpla, dupa parerea mea.

Dupa ce ai modelat toti mucenicii, pune-i intr-o tava de cuptor in care ai pus o foaie de copt – lasa putin spatiu intre ei pentru ca vor creste.

Pune tavile acoperite cu folie de plastic la dospit, la un loc cald pentru 20 minute.

Dupa ce si-au dublat forma, inainte de a-i baga la cuptor pentru 25 minute (la 180 C), unge-i cu ou batut.

Fii cu ochii pe ei ca poate cuptorul tau e mai ”iute” si ii rumeneste mai repede, asa ca dupa 20 minute, urmareste-i si daca au o culoare aurie, asa cum iti place, scoate-i, sigur sunt gata.

Lasa-i 10 minute la racit si apoi insiropeaza-i cat de bine vrei. Eu i-am tinut putin mai mult in sirop si am apasat usor (5 secunde pe fiecare parte), asa a fost comanda 🙂

 

Pentru sirop: 200 ml Apa, 100 g Zahar, O jumatate de fiola de Esenta de Vanilie, O jumatate de fiola de Esenta de Rom, 1 Lingurita Coaja de Lamaie, 1 Lingurita Coaja de Portocale, un praf Sare

Pune toate ingredientele intr-o cratita, la foc mic si amesteca pana cand se dizolva zaharul iar cand ajunge in punctul de fierbere, mai lasa-l 5 minute apoi opreste focul si lasa-l sa se raceasca.

 

Pentru Glazura: 250 g Nuca macinata si 200 g Miere

 

Dupa insiropare, unge-i cu miere de-asupra (daca e prea groasa mierea, pune putina apa si amesteca pana cand se omogenizeaza) si preseaza cu suprafata unsa pe nuca macinata astfel incat sa obtii unstrat uniform si generos de nuca.

Inainte sa macin nuca, am pus-o intr-o tigaie incapatoare si am rumenit-o usor la foc mediu spre mare, amestecand continuu ca sa nu se arda si sa se prajeasca fiecare bucatica. Apoi le-am lasat la racit si abea apoi le-am macinat – asa, aroma de nuca e mai intensa si asa fac si la cozonac 🙂 cum m-au invatat mama si bunica.

Mai lipseste un pahar, nu 40 de pahare 🙂 de vin bun si rosu iar masa de 9 Martie e completa.

Sanatate si pofta mare!

 

 

M Mady
11 martie 2026