Arhivă-Etichete: Cartofi

Pune cartofii (decojiti si taiati in cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o lingurita generoasa de sare.

In timp ce fierb cartofii, caleste la foc mare, cu un praf de sare si piper, rand pe rand legumele (ceapa verde singura apoi varza, morcovul si usturoiul impreuna).

Caleste in 2-3 linguri de ulei prima data ceapa verde – cam 3 minute, amestecand continuu, apoi scoate-o si adauga iar 2-3 linguri de ulei si caleste rapid si varza. Dupa ce varza incepe sa prinda culoare, poti pune morcovul si usturoiul peste; in 5 minute ar trebui sa fie gata.

Intr-un bol incapator, pune ingredientele calite si lasa-le putin la racit.

Peste, adauga mararul, rosiile taiate plus cartofii fierti, raciti si zdrobiti cat de fin vrei – eu i-am dat prin sita (daca ai presa de pireu iti va fi mai usor sa ii pisezi)

Incorporeaza apoi ouale batute, faina, sare si piper dupa gust si creaza o pasta omogena.

La foc mediu spre mic, pune ulei la incins (nu mult, ca sa nu fie uleioase chiftelutele) si apoi cu mainile ude, cu lingura ori cupa de la inghetata, creaza chiftelute de aceeasi marime si prajeste-le cate 3 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc usor si devin aurii-maronii. E ok daca nu au o forma perfecta, vor arata excelent mai ales dupa ce le presezi cu lingura usor, atunci cand le intorci (ca sa nu se lipeasca de lingura cand le presezi, da lingura prin ulei).

Serveste-le ca atare ca pe o gustare, ca si garnitura sau cu o salata (de varza noua cu castraveti)

PS: Daca esti vegan, sau poate doar vrei sa tii post, elimina ouale – poti face o spuma din apa de la nautul sau fasolea din conserva si il poti folosi ca si liant (daca pui doar faina in compozitie, e ok doar ca aceste chiftelute vor fi mai dense) sau o alta optiune ar fi sa adaugi branza tofu data pe razatoarea mica.

Daca vrei sa fie cu mai putine calorii, evita prajirea si coace-le in cuptor la 180 C timp de vreo 15-20 minute (dar tine-le sub observatie sa nu le rumenesti prea mult/recomand intoarcerea lor)

Iar daca vrei sa fie super crocante, tavaleste-le prin pesmet inainte de gatire.

Pofta buna!