Arhivă-Etichete: carne tocata

Sosul de carne: Pune o cratita larga la foc mic si adauga 5 linguri de ulei peste care pui ceapa tocata cubulete mici, usturoiul tocat marunt, sare si piper.

Acopera cu un capac ca sa se inabuse si amesteca din cand in cand.

Dupa ce ceapa si usturoiul s-au gatit (5 minute) adauga ardeiul gras tocat si el cuburi mici si caleste-l (oala descoperita).

Pune carnea de porc tocata si gateste-o uniform pana cand se evapora lichidul format (30 minute).

Adauga rosiile tocate cuburi, o lingurita de zahar, fasolea rosie si amesteca arar, pana cand totul se gateste (inca aprox 10 minute); adauga sare si piper dupa gust (optional, pudra de ardei iute).

Sosul de branza: Pune la foc mic o cratita mica cu o lingura de unt sau ulei si presara o lingura de faina de grau.

Incorporeaz-o lent si lasa faina sa se gateasca, devenind usor maronie (5 minute).

Amestecand cu un tel, adauga laptele treptat (cand se ingroasa, mai adaugi lapte) apoi branza cedar rasa, sare, piper si pudra de ardei iute, dupa gust.

Cand sosul devine cremos, fara cocoloase (max 10 min), te poti opri din amestecat intrucat sosul este gata.

Topingul de avocado: eu il prefer cat de simplu posibil asadar pasez foarte fin avocado, adaug sare si piper, 2 linguri de ulei de masline, zeama de lime (dupa gust) si putin usturoi ras (1 catel de usturoi).

Amestec totul pana cand devine o pasta si e gata.

Topingul de rosii: Tai rosiile (chery ca sunt mai dulci) in cuburi mici, adaug ceapa tocata brunoise (mica mica), zeama de lime, patrunjel tocat marunt si ardei iute (verde, jumatate sau daca vrei mai iute, pune-l tot cu tot cu seminte) sare si piper

Pe o farfurie adanca, pune un strat de chipsuri de tortilla, peste pune sos de carne, topingul de rosii si sos de branza apoi mai pune un strat din fiecare.

De-asupra, mai adauga niste sos de branzica, smantana, toping de avocado, de rosii si jalapenos sau ardei iuti murati – poate reusesti sa redai in culori steagul Mexicului 🙂 verde, alb si rosu

Pofta buna – Buen provecho!