Prânz

Descoperă rețete echilibrate și gustoase pentru prânz, potrivite atât pentru zilele aglomerate, cât și pentru momentele în care vrei să te bucuri de o masă savuroasă. Fie că preferi preparate ușoare sau feluri consistente, ai de unde alege.

Chiftele de Cartofi
Noutăți
60 min

Chiftele de Cartofi

Pune cartofii (decojiti si taiati in cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o lingurita generoasa de sare.

In timp ce fierb cartofii, caleste la foc mare, cu un praf de sare si piper, rand pe rand legumele (ceapa verde singura apoi varza, morcovul si usturoiul impreuna).

Caleste in 2-3 linguri de ulei prima data ceapa verde – cam 3 minute, amestecand continuu, apoi scoate-o si adauga iar 2-3 linguri de ulei si caleste rapid si varza. Dupa ce varza incepe sa prinda culoare, poti pune morcovul si usturoiul peste; in 5 minute ar trebui sa fie gata.

Intr-un bol incapator, pune ingredientele calite si lasa-le putin la racit.

Peste, adauga mararul, rosiile taiate plus cartofii fierti, raciti si zdrobiti cat de fin vrei – eu i-am dat prin sita (daca ai presa de pireu iti va fi mai usor sa ii pisezi)

Incorporeaza apoi ouale batute, faina, sare si piper dupa gust si creaza o pasta omogena.

La foc mediu spre mic, pune ulei la incins (nu mult, ca sa nu fie uleioase chiftelutele) si apoi cu mainile ude, cu lingura ori cupa de la inghetata, creaza chiftelute de aceeasi marime si prajeste-le cate 3 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc usor si devin aurii-maronii. E ok daca nu au o forma perfecta, vor arata excelent mai ales dupa ce le presezi cu lingura usor, atunci cand le intorci (ca sa nu se lipeasca de lingura cand le presezi, da lingura prin ulei).

Serveste-le ca atare ca pe o gustare, ca si garnitura sau cu o salata (de varza noua cu castraveti)

 

PS: Daca esti vegan, sau poate doar vrei sa tii post, elimina ouale – poti face o spuma din apa de la nautul sau fasolea din conserva si il poti folosi ca si liant (daca pui doar faina in compozitie, e ok doar ca aceste chiftelute vor fi mai dense) sau o alta optiune ar fi sa adaugi branza tofu data pe razatoarea mica.

Daca vrei sa fie cu mai putine calorii, evita prajirea si coace-le in cuptor la 180 C timp de vreo 15-20 minute (dar tine-le sub observatie sa nu le rumenesti prea mult/recomand intoarcerea lor)

Iar daca vrei sa fie super crocante, tavaleste-le prin pesmet inainte de gatire.

Pofta buna!

M Mady
25 aprilie 2026
Pui cu orez si sos thailandez de alune si cocos
Noutăți
60 min

Pui cu orez si sos thailandez de alune si cocos

Orezul: Spala orezul cu apa rece pana cand apa ramane limpede – adica pana cand apa nu mai este albicioasa de la amidon.

Intr-o cratita adanca, pune 2 linguri de ulei si adauga orezul peste.

Prajeste-l la foc mediu timp de 5 minute, apoi pune un praf de sare, apa, amesteca putin si acopera complet cu un capac.

Da focul la mic si lasa-l la fiert timp de 22 de minute (nu descoperi in tot acest timp).

Dupa ce au trecut cele 22 de minute, ia cratita de pe foc, ia capacul si amesteca putin cu o furculita ca sa elimini din aburi.

Orezul este gata pentru servit sau pentru a fi transformat in alte retete pe baza de orez (cum ar fi orez prajit :))

 

Puiul: Il poti face cu orice sos vrei, eu am fost curioasa sa incerc un sos thailandez cu alune si cocos, mi-a placut si am pus reteta aici, pentru alti curiosi 🙂

E perfect daca ai pui ramas de la o alta masa si vrei sa il transformi in acest preparat.

Daca faci reteta cap coada, pune 3 linguri de ulei la incins, la foc mediu spre mic intr-o tigaie si prajeste bucatile de pui care au fost sarate si piperate inainte (piept sau pulpe, dupa cum preferi).

Dupa ce le-ai rumenit pe ambele parti, scoate-le si pune ceapa la calit cu un praf de sare si piper.

Acopera tigaia in timp ce calesti ceapa, aburii o vor inmuia, nu o vor rumeni.

Pune si usturoiul tocat marunt, amesteca si dupa ce se caleste 2 minute, pune 2 linguri de apa, sosul de soia si lingurita cu zahar.

Dupa ce s-au gatit ceapa si usturoiul, pune sosul, amesteca si apoi pune si puiul. Acopera cu capacul si gateste totul inca 20-30 minute la foc mic.

Intoarce puiul din cand in cand, astfel incat sosul sa il cuprinda pe toate partile.

Pune o portie de orez si pui cu sos intr-o farfurie adanca si orneaza dupa gust – eu am pus fasii de ardei iute.

Pofta buna!

M Mady
8 aprilie 2026
Supa de pui cu taitei de casa
Noutăți
60 min

Supa de pui cu taitei de casa

Supa: Transeaza puiul in bucati (piept, aripi, spate) spala si curata bine carnea si pune-o la clocotit la foc mic intr-o oala incapatoare (oala de 5 L – asigura-te ca apa acopera carnea).

Cand incepe sa fiarba, arunca apa, spala iar puiul cu apa rece si repune carnea la fiert (la foc mic) impreuna cu legumele, sarea si piperul, indepartand mereu spuma care se mai poate forma (apa se pune cam 3 L – trebuie sa fie o palma peste carne si legume).

Dupa aproximativ 40 de minute, carnea si legumele sunt fierte si poti adauga taiteii (fidea sau galuste de gris).

 

Taiteii se fac simplu: Pune intr-un bol faina, galbenusul, turmericul, sarea si amesteca adaugand treptat apa (2-3 Linguri de apa calduta), pana cand obtii un aluat uniform si nelipicios (framatarea nu ar trebui sa iti ia mai mult de 5 minute).

Acopera-l cu un prosop si lasa-l cca 10 minute la odihnit.

Presara generos faina pe suprafata de lucru si intinde aluatul intr-o foaie subtire (aproximativ jumatate de cm).

Pudreaza cu faina foaia de aluat, ruleaz-o ca intr-un sul si taie in fasii egale, cat de gros preferi (eu le fac destul de subtiri, cam 1/2 cm).

Inainte sa ii pui in supa, rasuceste usor taiteii intre palme ca sa ii desfaci si ca sa elimini surplusul de faina.

Ii adaugi in supa atunci cand clocoteste si ii lasi sa fiarba vreo 6-7 minute.

Adauga patrunjel tocat marunt si supa e gata.

Pofta buna!

M Mady
7 aprilie 2026
Paine cu usturoi si branza gratinata
Noutăți
10 min

Paine cu usturoi si branza gratinata

Intr-o tigaie la foc mediu, pune un cubulet de unt, o lingura de ulei de masline si un catel de usturoi strivit (in coaja).

Pune felia de paine (taiata mai gros, cam 3 cm) in tigaie si rumeneste-o pe fiecare parte astfel incat grasimea aromata sa patrunda in paine.

Presara de-asupra cascavalul ras amestecat cu patrunjelul tocat marunt si da tigaia la cuptor, la foc mare 200 C pentru 5 minute (verifica in mod constant sa nu se arda).

Poti consuma acest preparat ca atare, cu extra topinguri (ciuperci sau mezel) sau langa o supa crema.

Pofta buna!

M Mady
19 februarie 2026
Paste Ali
Noutăți
40 min

Paste Ali

Fierberea pastelor: Pune o oala (acoperita cu capac) cu 3L apa la fiert, la foc mediu si adauga o lingurita generoasa de sare. Cand apa incepe sa fiarba, adauga pastele si lasa-le sa fiarba fara capac pentru cca 12 minute.

Dupa ce au fiert, scurge-le de apa si pastreaza macar o cana de apa in care au fiert pastele, au rol de liant 😉 apoi clateste-le rapid sub un jet de apa rece.

Sosul: Pune o lingura de unt sau ulei la foc mediu intr-o cratita medie, adauga o lingura de faina alb, un praf de sare si amesteca din cand in cand pana cand aceasta se prajeste.

Cand acest rantas devine usor maroniu, adauga laptele treptat si amesteca cu un tel pana la omogenizare; cand se ingroasa, mai adauga lapte si continua pana cand ai pus tot laptele, apoi adauga smantana de gatit, cascavalul ras (eu am folosit de aceasta data cascaval Penteleu si Cedar), parmezan, nucsoara si pudra de ardei iute si amestecam pana cand se topeste cascavalul.

Intr-o tigaie adanca sau o cratita mica, pune 2 linguri de ulei la incins, la foc mic.

Taie Kaizerul cubulete sau fasii si prajeste-le usor.

Adauga o ceapa taiata cubulete mici si presara un praf de sare si piper.

Acopera cratita cu un capac astfel incat ceapa sa se inabuse (nu vrem sa o prajim, doar sa se inmoaie) si cand e gata opreste focul – aceasta prajeala de ceapa si kaizer va fi adaugata peste sos iar sosul peste paste.

Adaugam sare, piper dupa gust, mazarea congelata si mai lasam pe foc aproximativ 5-6 minute, amestecand din cand in cand.

Se serveste cu parmezan ras si pudra de ardei iute (optional)

Pofta buna!

M Mady
19 februarie 2026
Specialitatea Casei
Noutăți
2 h 30 min

Specialitatea Casei

Taie carnea, ardeiul, ceapa si cartofii in bucati mari iar usturoiul da-l pe razatoarea mica si apoi pune-le intr-un bol.

Adauga sare, piper, otet si amesteca-le masand cateva momente carnea.

Acopera cu folie si lasa bolul cu ingrediente la frigider pentru minim 30 de minute.

Inainte cu aproximativ 15-20 de minute de gatire, scoate din frigider carnea lasata la marinat impreuna cu legumele pentru a o lasa sa ajunga la temperatura camerei (procedand astfel, carnea va fi frageda – daca o gatesti rece, carnea va fi tare)

Intr-o cratita incapatoare, pune uleiul la foc mediu iar cand acesta s-a incins, pune bucatile de carne la rumenit (nu pune prea multe bucati odata, incearca sa le prajesti pe rand ca sa obtii o culoare frumoasa; daca pui multe bucati de-odata, vor elimina lichid si carnea nu se va mai praji, mai mult va fierbe). Dupa ce rumenesti si totodata sigilezi toate bucatile de carne poti adauga si legumele cu suscul format. Caleste-le 1-2 minute, acopera cratita cu un capac si lasa-le sa se inabuse la foc mic, amestecand din cand in cand pana carnea e gatita si e moale (40-50 minute).

Caramelizarea o faci simplu, punand zaharul intr-o tigaie adanca, la foc mic, fara sa amesteci cu lingura; doar misca usor tigaia din cand in cand ca sa se topeasca tot zaharul.

Cand acesta capata o culoare maronie, adauga bucatile de carne doar si asigura-te ca zaharul caramelizat acopera carnea pe toate partile.

Paseaza printr-o sita sau blender legumele ramase, obtinand un sos mai gros pe care il servesti langa carne si garnitura (merge perfect si recomand ca acest fel sa fie servit cu salata de cartofi).

Pofta buna! 🙂

M Mady
18 februarie 2026